Madeleines par Vincent Clément

La Pâtisserie Madeleine nous a partagé sa fameuse recette de madeleines concoctées par Vincent Clément. Cette recette saura vous réconforter du froid ou juste satisfaire les gourmands. D’autres grands classiques de la pâtisserie française sont à découvrir dans leur établissement situé au 2105 rue Beaubien Est.

Madeleines

Madeleines

Pour environ 15 madeleines
Recette à faire 24h avant la cuisson

Ingredients:

– 2 oeufs

– 40g de lait

– 100g de sucre

– 35g de miel

– 135g de farine

– 5 g de poudre à pâte

– 135g de beurre

– 2g de sel

Préparation:

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait, le sucre et le miel.

Ajouter la farine, le sel et la poudre à pâte.

Faire fondre le beurre puis le verser en une fois puis mélanger.

Conserver 24h au frigo.

Le lendemain, beurrer des moules à madeleines et dresser les madeleines avec une poche à douille ou simplement une cuillère à soupe.

Cuire pendant 12min à 170 degrés celsius (338F). Si possible garder le four fermé pendant toute la durée de la cuisson.

Laisser refroidir avant de démouler les madeleines.

Elles se conservent plusieurs jours dans un contenant hermétique.

 

 

About Sofia Touboul 142 Articles
Multicultural artist and videographer. Her French and Colombian parents and her childhood in Israel led to a severe coffee, croissant, and shakshuka addiction. Obsessed with Instagram, she loves to share her life experiences. Follow Sofía on Instagram @sofiatouboul