En collaboration avec le pain POM® , Amine Laabi @justanotherc00k, a préparé sa recette de Burger au poulet Piri-Piri et salade de choux qui saura vous mettre l’eau à la bouche.
Burger au poulet Piri-Piri et salade de choux de Bruxelles d’Amine Laabi
Temps de préparation : 10 min
Total 40 min
4 portions
Ingrédients:
– 4 pains briochés à hamburger Signature de POM®
Piri-Piri:
– 15 piments Fresco, lavés et coupés (enlever les graines de piment pour un piri-piri moins épicé)
– 2 petites gousses d’ail
– 1 c. à thé de paprika
– 25 mL de vin blanc
– 20 mL de sirop d’érable
– Le jus de 1 citron
– Sel, au goût
Salade de chou:
– 10 choux de Bruxelles, coupés finement
– 1 pomme verte, coupée en julienne
– 2 branches de coriandre, effeuillées
– 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
– 1 c. à soupe de sirop d’érable
– Sel et poivre, au goût
Poulet:
– 8 cuisses de poulet désossées
– 2 c. à soupe de Piri-Piri
– 1 c. à soupe d’huile d’olive
– Sel, au goût
Mayonnaise épicée:
– 1⁄2 tasse de mayonnaise
– 1 c.à soupe de Piri-Piri
Préparation:
1. Préchauffer le barbecue à 375°F. Hacher finement les ingrédients du Piri Piri à l’aide d’un robot culinaire pour créer une purée lisse. Conserver jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur.
2. Mélanger les ingrédients de la salade de chou froide dans un bol et laisser mariner pendant 15 minutes.
3. Dans un bol à part, mélanger le poulet, le Piri-Piri, l’huile d’olive et le sel. Laisser reposer pendant 10 minutes.
4. Faire griller les cuisses de poulet pendant 6-7 minutes de chaque côté en les badigeonnant de Piri-Piri, jusqu’à ce que la température interne atteigne 165°F.
5. Faire griller légèrement les pains briochés à hamburger Signature de POM® sur le barbecue. Ajoutez une cuillère de mayonnaise épicée, la salade de chou et le poulet grillé.
