Le chef Mathieu Masson-Duceppe nous a fait parvenir notre dernière recette à partager avec nos lecteurs. Essayez ce Fondants au chocolat, Nutella et confits de fruits chez vous.
Fondants au chocolat, Nutella et fruit confits
Portions x 4
Ingrédients
Fondants
– 3 Œufs
– 2 Jaunes d’œufs
– 40gr Sucre
– 115 gr Beurre non salé
– 60gr Chocolat 70%
– 55 gr Nutella
– 50gr Farine
Fruits confits
*fruits a votre gout
– 5 Fraises
– 8 Framboises
– 10 Bleuets
– 50gr Sucre
– 200ml Eau
– 50 gr Beurre non salé
Optionnel : crème fouettée
Méthode
1. Préchauffer le four a 375 F
2. Bien beurrer et enfariner des moules de 200ml
3. Blanchir les œufs, les jaunes d’œufs et le sucre (5 min)
4. Au bain-marie, faire fondre le beurre, le chocolat et le nutella.. Bien fouetter
5. Mélanger peu a peu les 2 mélanges précèdent
6. Incorporer en pliant la farine
7. Répartir dans les moules et mettre au frigo
Commencer les fruits confits (10min)
Porter le tout à ébullition. Laisser frémir 5-10 min. Lorsque le liquide est nappant, transférer et réserver.
Enfourner vos fondants – 8 min.
Sorter les fondants du four, laisser reposer 1 min.
Renverser immédiatement au centre d’une assiette et napper de fruits confits et crème fouettée.
